מטעמי האזור

לאור מגבלות התו הסגול הרשמה מוקדמת לפסטיבל דרום אדום 2021 המתקיים בחודש פברואר. מבוך מרים מזמין את ציבור המבקרים לסיורים בהרשמה מוקדמת שתבטיח את מקומכם, הסדרת התשלום יבוצע שבוע לפני מועד הביקור. במבוך מרים אתם מוזמנים "ללכת לאיבוד" במגוון הריחות והטעמים ולמצוא את עצמכם בחוויה ריחנית וצבעונית במיוחד במסלול מבוך חוויתי. סיורים מודרכים בהם: נזהה ונכיר צמחי תבלין שונים בעזרת חוש הריח וחוש הטעם. נכין שקיות ריח מפרחים ועלים של צמחי הבושם הריחניים. נלמד שימוש משכיל בצמחי התבלין והבושם לתועלת האדם נבין את הקשר בין הסביבה, הצומח, בעלי החיים והאדם בתום הסיור נתכבד בחליטת לימונדת הבית בהרשמה מראש   בימי שישי ושבת בשעות: 10:00  12:00  14:00  הכניסה בתשלום:  32 ₪ מגיל 4   אזרח וותיק 27 ₪  מה מחכה לכם  במתחם ? מבוך מצמחי תבלין ובושם המשתרע על 4 דונם ( בגידול אורגני) בוסתן עצי פרי הדר שניתן לקטוף, לקלף, ולאכול במקום בשבת מטבח בשרים מהמעשנה, הכל בפיתהבאסוף עצמי בין השעות 11:00-16:00. ( לא תתאפשר ישיבה במקום בהתאם למגבלות הקורונה ) בחנות הבית ניתן להשיג...

אין דבר יותר ישראלי משמן זית מזיתים מקומיים, בואו ללמד את הילדים איך הפיקו שמן זית בעבר, ואיך מפיקים שמן זית באמצעים מודרניים, תוך שמירה על הטעם והמסורת. 'ביתן הבד' הוא בית בד מודרני שהוקם בשנת 2004 במושב יושיביה, על ידי משפחת ביתן הגרה במקום. ב'ביתן הבד' מפיקים שמן זית איכותי בכבישה קרה על-ידי אמצעים מודרניים. מרכז המבקרים פתוח לקבוצות ויחידים כל ימות השנה בתיאום מראש...

מחלבת בארי נמצאת בקיבוץ בארי ובעלת ותק של 19 שנים בייצור גבינות מחלב בקר ללא שום תוספות, תוך דגש על שיתוף פעולה עם חקלאים ויצרנים מהאזור שמספרים את הסיפור המקומי. גבינות זה עולם ומלואו. כאן המקום האידיאלי בו אפשר לשתף פעולה עם הטבע. חומר הגלם, החלב, שהוא תוצר של הסביבה בה אני חי ומושפע מהאדמה, מהמזון שבעל החיים אוכל, ומזג האוויר המקומי. לתוך זה אני יוצק את הטעמים שלי שאני בוחר על ידי שליטה בסוג הבקטריות, תהליך הגיבון ואופן יישון הגבינות. אני מאמין בתהליכים איטיים שמאפשרים לי גם ליהנות מהדרך וגם להשפיע על התוצאה הסופית, הרמוניה מושלמת מבחינתי. החלב לגבינות מגיע מ"רפת נגב" הנמצאת במרחבי הנגב המערבי. הפרות נהנות מאויר צח ומרפתות מרווחות ללא רעש סביבתי ולחץ, ומספקות חלב עשיר בטעם וארומה. מזג האוויר בנגב מאופיין בימים חמים ולילות קרים המעניקים לחלב את אופיו המיוחד. גבינות הפרימיום מיוצרות באופן ידני ובתהליכים מסורתיים וטבעיים תוך שימת דגש על אפיון האזור ומיצוי התכונות והטעמים הייחודיים...

פירות וירקות טריים יום יום. מוצרים רבים גדלים אצלנו בחממות המשק ונמכרים בחנות ללא דמי תיווך מהחקלאי לצרכן....

שוק פירות וירקות המבוסס בעיקר על תוצרת מקומית של חקלאי המועצה האזורית אשכול שוק פירות וירקות טריים ורעננים הנקטפים מידי בוקר במשקים המובילים של חבל הבשור. ...

בחצר של אורה - כפר מיימון בוסתן ענק ומרהיב של עצי פרי נדירים לצד ארוחה תימנית מסורתית של בצקים מוכרים, יש שילוב יותר טוב מזה? בדקנו, ולא. סיור חקלאי (עד 60 איש) בתוך בוסתן 80 המינים אשר בו כ-120 עצי פרי מ-80 זנים שונים, חלקם נדירים ואקזוטיים. בשילוב עם סיפור אישי מיוחד ומרתק. מכירת ליקרים וקונפיטורות אורגניות מתוצרת הבוסתן, בירת בוטיק וסיידר תוצרת בית, חלקם סטנדרטיים וחלקם מאוד לא שגרתיים. המקום נגיש לנכים....

מכוורת קיבוץ ארז, אשר בצפון הנגב, הוקמה בשנת 1950. אנו ידועים לאורך שנים רבות באיכות הדבש אשר נארז כפי שהוא נירדה מחלת הדבש. צוף הפרחים, שהוא חומר הגלם היחיד שממנו מיוצר הדבש, הוא הקובע את טעמו, צבעו, ריחו וסגולותיו של הדבש. דבש קיבוץ ארז הינו דבש דבורים טבעי הנאסף ממקורות שונים: פרחי שדה, פרחי הדרים, אשלים ואיקליפטוס. דבש אשלים: דבש הנאסף מחורשות האשלים שבנגב. יש בו מעט מרירות המוסיפה לדבש טעם ייחודי ומעניין. דבש איקליפטוס: דבש איקליפטוס עשיר בברזל. ברפואה העממית ידוע כמונע הצטננות וכאבי גרון. כמו כן אנו מוכרים ריבות מעניינות – ליצ'י, תפוחים ותמרים, תפוזים, ממרח זיתי קלמטה וחרוסת (בפסח). בנוסף שמן זית כתית מעולה. ספורטאי יוון העתיקה, שנטלו חלק באולימפיאדות, נהגו לאכול דבש כשיגרה, על מנת להגדיל את כוחם ומרצם. גם כוחו של יהונתן חזר אליו באוכלו דבש (שמואל א', י"ד). שלמה המלך החכם באדם המליץ על דבש: "אכול בני דבש, כי טוב" (משלי כ"ד). מתכון עוגת דבש (שורה ועקנין קיבוץ ארז) חומרים: 2 ביצים 1 כוס דבש קיבוץ ארז 1/2 כוס שמן 1...

המקום פתוח על פי תנאי משרד הבריאות. יש אפשרות ל take away, בהזמנה מראש. משלוחים באזור אשכול ולקבוצות רכישה. מחלבת צאלה ממוקמת בחוות הבודדים הפסטורלית משק צאן החוגגת 50 שנה. אפשרויות הסעדה: כפרייה בחווה – מעדנייה וחנות בוטיק – גבינות צאן, לחמים, ריבות, שמנ"ז ועוד מגוון מוצרים מתוצרת המקום. ימי פעילות – א-ו מ09:00-16:00 קפה על גלגלים פתוח בימי ו בלבד בחוות משק צאן, מציע ארוחות המבוססות על תוצרת המקום והאזור – גבינות עבודת יד, מטבלים, לחמים, ריבות, סלטים טריים, מיני מאפים, עוגות ועוד. מכירת סלי פיקניק – בראנץ'/ארוחת בוקר ארוזה בצידנית ממותגת "דרום אדום", או בסלסלת קש.  סלסלה ידידותית לסביבה ומכילה: גבינות צאן, לחם מחמצת, סלט ירקות אישי, מטבלי ירקות (3 סוגים), חמאה, ריבה, זיתים, לאבנה, טחינה, מוזלי אישי, מיני קיש אישי, שתייה קרה, כלים חד"פ מתכלים, מפת פיקניק, מפת האזור, שקית זבל מתכלה לאיסוף השאריות. עלות סל זוגי – 190 סלסלת קש. 175 – צידנית סל משפחתי – 320 – סלסלת קש, 300 – צידנית. (אין צורך להחזיר את הסל) סיורים מודרכים...

עומד בכל תנאי התו הסגול, ישיבה נוחה במרחב במקום. יקב גלאי - הבוטיק של צפון הנגב סיור בכרם וביקב בוטיק משפחתי-כפרי אשר יינותיו עטורים מדליות ופרסים יוקרתיים בארץ ובחו"ל. טעימת מגוון יינות משובחים וייחודיים העשויים אך ורק מענבים הגדלים במשק, בכרם ליד היקב, במושב ניר-עקיבא בנגב הצפון-מערבי. מפגש עם היוצרים "מאחורי הבקבוקים" ושמיעת סיפורים והסברים על ההוויה והעשייה. עלות/דמי כניסה: 45 ₪ לאדם. המחיר כולל: כניסה למתחם, סיור רגלי בכרם (תלוי מזג-אוויר) וסיור ביקב מלווים בהסברים. טעימת לפחות 5 סוגי יינות שונים. כוס קריסטל איכותית ליין - מתנה בה יטעמו היינות לטעימה ולשתייה. הכוסות ייארזו בניילון בועות להגנה עליהן ובשקית נשיאה ייחודית מנייר לצורך לקיחתן הביתה או לטבע. ניתן לרכוש יין (בכוסות ובבקבוקים) ומטעמים שונים - לישיבה במקום, לקחת הביתה או כ"סל פיקניק" בהרכבה עצמית לקחת לטבע. (גבינות, לחמים, ממרחים, מטבלים, זיתים, שמן-זית, ירקות ועוד..) פתוח לקהל במסגרת פסטיבל הכלניות “דרום-אדום” וגם בתום הפסטיבל (עד חג הפסח) בימים ובשעות בהתאם לפרסומים. פתוח ביתר ימות השנה (תלוי בעונה) בתיאום מראש בלבד - לקבוצות...