מטעמי האזור

שוק איכרים ומעצבים – מהחקלאים, היצרנים והאומנים עד אליכם! כבר בימיו הראשונים של השוק, בסתיו 2017, הפך שוק איכרים ומעצבים לבית חם עבור חלקאים, יצרני אוכל ואומנים מדרום הארץ. מה שהתחיל כרעיון אשר מושתת על התוצרת המקומית ועבודות היד של תושבי הדרום ומתן במה לאמנים ואומנות דרומית הביא בשורה חדשה מהדרום והיום הוא מותג מבוסס אשר זוכה למבקרים מכל חלקי הארץ! המיקום של שוק איכרים ומעצבים, בתוך מושב פסטורלי בדרום הארץ, במתחם ששימש בעברו כבית אריזה, מהווה שער כניסה לאזור הדרום ופריחת הכלניות. אנו מקפידים על ייצור מקומי דרומי, טרי ונגיש. השוק מהווה פלטפורמה חברתית לבעלי הדוכנים ליצור קשר עם לקוחותיהם ובמה משמעותית להצגת אמני האזור. מה יש בשוק שלנו? בשוק תוכלו ליהנות ממגוון ירקות ופירות טריים היישר מהשדה, מדוכני אוכל מקומי בעבודת יד - פסטות, מאכלי עדות אותנטיים בעבודת יד, לחמים באפייה מקומית, גבינות בוטיק, ממרחים רטבים וריבות, שמן זית וזיתים, עוגות ועוגיות, בירה ביתית. לצד דוכני האוכל יוצגו מגוון דוכני מעצבים של תכשיטים, תינוקות וילדים,...

אין דבר יותר ישראלי משמן זית מזיתים מקומיים, בואו ללמד את הילדים איך הפיקו שמן זית בעבר, ואיך מפיקים שמן זית באמצעים מודרניים, תוך שמירה על הטעם והמסורת. 'ביתן הבד' הוא בית בד מודרני שהוקם בשנת 2004 במושב יושיביה, על ידי משפחת ביתן הגרה במקום. ב'ביתן הבד' מפיקים שמן זית איכותי בכבישה קרה על-ידי אמצעים מודרניים. מרכז המבקרים פתוח לקבוצות ויחידים כל ימות השנה בתיאום מראש...

בחצר של אורה - כפר מיימון בוסתן ענק ומרהיב של עצי פרי נדירים לצד ארוחה תימנית מסורתית של בצקים מוכרים, יש שילוב יותר טוב מזה? בדקנו, ולא. סיור חקלאי (עד 60 איש) בתוך בוסתן 80 המינים אשר בו כ-120 עצי פרי מ-80 זנים שונים, חלקם נדירים ואקזוטיים. בשילוב עם סיפור אישי מיוחד ומרתק. ניתן להזמין במקום ארוחה תימנית מקורית ממטבחה של אורה. 8-25 אנשים. בתיאום מראש בלבד. הארוחה מוגשת בפינה קסומה תחת עצי פרי האירוח מיועד לקבוצות של 8 - 50 איש, לפי הזמנה טלפונית מראש. מתאים לכל אירוע המקום כשר ואינו פועל בשבתות וחגי ישראל. ניתן לרכוש במקום ליקרים וקונפיטורות תוצרת בית מושב כפר מימון. המקום נגיש לנכים. אפשר ללגום ולקנות בירה בוטיק תוצרת בית. ניתן לרכוש ריבות וליקרים ביתיים, חלקם סטנדרטיים וחלקם מאוד לא שגרתיים....

יקב גלאי - הבוטיק של צפון הנגב סיור בכרם וביקב בוטיק משפחתי-כפרי אשר יינותיו עטורים מדליות ופרסים יוקרתיים בארץ ובחו"ל. טעימת מגוון יינות משובחים וייחודיים העשויים אך ורק מענבים הגדלים במשק, בכרם ליד היקב, במושב ניר-עקיבא בנגב הצפון-מערבי. מפגש עם היוצרים "מאחורי הבקבוקים" ושמיעת סיפורים והסברים על ההוויה והעשייה. עלות/דמי כניסה: 45 ₪ לאדם. המחיר כולל: כניסה למתחם, סיור רגלי בכרם (תלוי מזג-אוויר) וסיור ביקב מלווים בהסברים. טעימת לפחות 5 סוגי יינות שונים. כוס קריסטל איכותית ליין - מתנה בה יטעמו היינות לטעימה ולשתייה. הכוסות ייארזו בניילון בועות להגנה עליהן ובשקית נשיאה ייחודית מנייר לצורך לקיחתן הביתה או לטבע. ניתן לרכוש יין (בכוסות ובבקבוקים) ומטעמים שונים - לישיבה במקום, לקחת הביתה או כ"סל פיקניק" בהרכבה עצמית לקחת לטבע. (גבינות, לחמים, ממרחים, מטבלים, זיתים, שמן-זית, ירקות ועוד..) פתוח לקהל במסגרת פסטיבל הכלניות “דרום-אדום” וגם בתום הפסטיבל (עד חג הפסח) בימים ובשעות בהתאם לפרסומים. פתוח ביתר ימות השנה (תלוי בעונה) בתיאום מראש בלבד - לקבוצות או ליחידים מוזמנים בשמחה - להגיע בכייף ולהרים כוסית...

מחלבת בארי נמצאת בקיבוץ בארי ובעלת ותק של 19 שנים בייצור גבינות מחלב בקר ללא שום תוספות, תוך דגש על שיתוף פעולה עם חקלאים ויצרנים מהאזור שמספרים את הסיפור המקומי. גבינות זה עולם ומלואו. כאן המקום האידיאלי בו אפשר לשתף פעולה עם הטבע. חומר הגלם, החלב, שהוא תוצר של הסביבה בה אני חי ומושפע מהאדמה, מהמזון שבעל החיים אוכל, ומזג האוויר המקומי. לתוך זה אני יוצק את הטעמים שלי שאני בוחר על ידי שליטה בסוג הבקטריות, תהליך הגיבון ואופן יישון הגבינות. אני מאמין בתהליכים איטיים שמאפשרים לי גם ליהנות מהדרך וגם להשפיע על התוצאה הסופית, הרמוניה מושלמת מבחינתי. החלב לגבינות מגיע מ"רפת נגב" הנמצאת במרחבי הנגב המערבי. הפרות נהנות מאויר צח ומרפתות מרווחות ללא רעש סביבתי ולחץ, ומספקות חלב עשיר בטעם וארומה. מזג האוויר בנגב מאופיין בימים חמים ולילות קרים המעניקים לחלב את אופיו המיוחד. גבינות הפרימיום מיוצרות באופן ידני ובתהליכים מסורתיים וטבעיים תוך שימת דגש על אפיון האזור ומיצוי התכונות והטעמים הייחודיים...

"משק בילנסקי" הינו משק בוטיק במושב כוכב מיכאל, אנו משפחה חקלאית כבר למעלה מחמישים שנה ובמשך שלושה דורות. דרום מערבית למושב,נמצאות גבעות חוליקאת בהן התנאים המושלמים לגידול הפירות והזיתים. מהזיתים המשובחים אנו מפיקים שמן זית איכותי וכובשים זיתים ירוקים ושחורים,בעבודת יד ובמסירות רבה. הקונפיטורות שלנו נרקחות מפירות טריים הגדלים במטעים של המשק. מהרימונים הגדלים אצלנו אנו סוחטים מיץ 100{6182b3e372aa9d1a1f6a89c8cc26813f62b5855bf0d6fc6a16166b1530ede8cd} טבעי באיכות גבוהה וללא חומר משמר. אצלנו בבוטיק המשפחתי של המשק,ניתן למצוא מגוון רב של מארזים ייחודיים הכוללים את מוצרי המשק ונארזים בהתאמה אישית ובאהבה רבה....

שמן זית כתית מעולה וזיתים כבושים מתוצרת עצמית במושב כוכב מיכאל שמן הזית שלנו מופק מכרם זיתים צעיר שגדל בשדות מושב  כוכב מיכאל שובל. גידול הכרם והמסיק מבוצע ע"י כל בני משפחת נחמיאס המורחבת והחברים שלנו, אנחנו יודעים מה נכנס לבקבוקים ומכירים כל עץ באופן אישי. מיד לאחר המסיק, הזיתים נשלחים  לבית הבד, ושם מופק השמן בכבישה קרה שעות ספורות אחרי המסיק. אנו מאחסנים את השמן במיכלים ובחביות בתנאי טמפרטורה אופטימליים, המבטיחה איכות שמן גבוהה במיוחד ושומרת על טעמו העדין. השמן שלנו הוא שמן בוטיק מיוצר בכמות קטנה של עד 2.7 טון. את הזיתים אנו כובשים אצלנו בבית בשיטות מסורתיות (כמו בבית סבתא), ללא חומרים משמרים טעמם עדין ומיוחד. את התוצרת אנו משווקים ישירות עד לבית הלקוח בכל הארץ ולעובדי חברות רבות....

במבוך עשבי התבלין המפורסם תופתעו לשמוע שאפשר למצוא ולרכוש צמחי תבלין, והרבה יותר מזה. הגידול של צמחי התבלין והבושם על בסיס אורגני. תוכלו לרכוש עציצים עם צמחי תבלין, מארזי עלים של צמחי תבלין, שמן זית אורגני, חטיפי זעתר מאפה ביתי...

מחלבת צאלה  ממוקמת בחוות הבודדים הפסטורלית משק צאן החוגגת 50 שנה. בית הקפה בחוות משק צאן, מציע ארוחות המבוססות על תוצרת המקום והאזור – גבינות עבודת יד, מטבלים, לחמים, ריבות, סלטים טריים, מיני מאפים, עוגות ועוד. המקום כשר ופתוח לקהל הרחב בימי שישי בלבד – ביום זה מוגשות ארוחות בוקר ומנות נוספות, בשעות 09:00-16:00. באמצע שבוע – גם ארוחות צהריים וערב עשירות בתיאום והזמנה מראש (לקבוצות בלבד). סיורים מודרכים במשק הכוללים את סיפור המקום, ביקור בדיר הכבשים כולל ליטוף והאכלה וטעימת גבינות. רכישת סלי פיקניק: תכולת הסל: סלט ירקות, גבינות המחלבה, לחמניות כפריות/לחם בוטיק, חמאה/ריבה/דבש/לבנה, 3 סוגים של מטבלי ירקות, בקבוקי מיץ ,יוגורט וגרנולה, כלי אוכל חד פעמיים ומפת פיקניק, וסל פיקניק איכותי מקש (בתוספת תשלום -25 ₪) מתנה שנשארת שלכם לשימוש חוזר. עלות סל זוגי: 150 ₪ עלות סל משפחתי: 275 ₪ - מתאים לזוג עם 2 עד 4 ילדים....

לב מדבר, למקרה שלא ידעתם, הוא בדיוק המקום לששתות משהו קר. ואם כבר משהו קר - אז בירה, ואם כבר בירה, אז בואו ללמוד בעצמכם איך לבשל ולהתסיס, ותפנקו את עצמכם בקיט ביתי מקצועי לגמרי.   קרמזינה- הכל לעולם הבירה, במקום מתקיימים סדנאות וקורסים לבישול ביתי, מלווה בטעימות של לפחות 5 סוגי בירה המבושלת על ידנו. כמו-כן חנות לכל הציוד וחומרי הגלם לבישול ביתי. מבשלת בירה ביתית, מזיגה מחביות ומכירת בירה ביתית בבקבוקים, בירה איכותית שמתבשלת בכמות של 20 ליטר בלבד, לכל בישול. במקום חנות לכל חומרי הגלם והציוד לבישול בירה ביתית. - קורסים לבישול בירה. - מפגשי חשיפה לעולם הבירה וטעימות. - "קרמזינה על גלגלים"- מגיעים לכל מקום....